東風和煦，冰雪消融，大江南北到（dào）處洋溢著新春的氣息（xī）。春節長假期間，**豬肉果蔬價格怎樣呢？節後走勢如（rú）何？就（jiù）此，記（jì）者采訪（fǎng）了業內..。

豬肉價格穩中有降

“春（chūn）節期間生豬價格（gé）和豬肉價格都穩步回落（luò）。”2月22日，中國農業（yè）科學院北京畜牧獸醫研究（jiū）所副研究員朱（zhū）增勇在接受經濟日報記者采訪時（shí）說。

今年豬價與以（yǐ）往重大節日前價格持（chí）續上行大不（bú）相同。1月中下旬以（yǐ）來，**生豬價格和豬肉（ròu）價格總體下降，價格水平均連續（xù）4周低於上年同期。

1月上旬（xún）**豬價基本保持平穩，下（xià）旬開始回落（luò）。2021年1月份第1周，**集貿市場生（shēng）豬均價為35.95元/公斤（jīn），一直到第3周總體保持36元/公（gōng）斤上下。實際上，早在1月份第1周，**生豬價格（gé）就開始回落，且回落幅（fú）度較大，到2月第3周為31.78元/公斤，環（huán）比下跌2.1%，同比下降14.8%，連續4周低於上年（nián）同期。**豬肉價（jià）格漲（zhǎng）至2021年1月第3周54.22元/公斤後開始回落，2月第3周為51.08元/公斤，環比（bǐ）下跌1.1%，同（tóng）比下跌13.6%。不過（guò），受節日消費需求支撐，**豬（zhū）肉價格回落幅度（dù）小於生（shēng）豬價格。

節日豬價（jià）為何走（zǒu）低？朱增勇認為主要是（shì）因為前期豬價（jià）持續上漲帶動出（chū）欄積極性提升，另外..儲備凍豬肉1月份以來累計投放了17萬噸，2月上旬每周3萬噸（dūn）連續投放（fàng），此外江蘇、河南、山東、甘肅節前（qián）也投放省市（shì）級儲備（bèi）肉，保障了豬肉消費需求。隨著生豬出欄量增加，1月中旬豬價成為春節（jiē）前.高點（diǎn）。北方地區出欄積極性提高，規模（mó）養殖場則降價（jià）出（chū）欄。1月份**定點屠（tú）宰企業生豬屠宰量高達1952萬頭，同比（bǐ）增長了29.3%。

對春節以後豬價走勢，朱增勇表示，年後豬肉消費將季節性下（xià）降，同時，節前出欄量較高，節後（hòu）生豬出欄量將會（huì）環比下降。供需雙降，豬價總體將會穩中趨降（jiàng）。受冬（dōng）季氣候（hòu）因素影響，仔豬成活率低，會影響二到四個月的商品豬（zhū）供（gòng）給。

菜（cài）價轉入下行（háng）區間

春節期間，蔬菜價格雖然季節性上行，但漲幅明顯收窄。

2月份（至21日），農業農村部（bù）監測的（de）28種蔬菜**平均批發價每公斤6.21元，同比上漲8.8%，環比上漲5.6%，較近（jìn）三（sān）年2月份平均環（huán）比漲幅收窄了10.1個百分點。分品種看，環比價格19種上漲，6種下跌，3種持（chí）平，其中漲幅超過20%的隻有黃瓜（32.4%）、豆角（25.2%）和冬（dōng）瓜（guā）（21.6%）3種。從周價看，第（dì）8周（2月15日至21日）蔬菜批（pī）發均價每公斤（jīn）6.13元，環比下跌4.2%，呈節後迅速季節性下行趨勢。

關於2月份菜價波動原因，中國農業科學院農業信息研（yán）究所副（fù）研究員張晶認為主要是受節（jiē）日效應影響。月初（chū）菜價一度小幅下行，一方麵是因（yīn）為（wéi）寒潮（cháo）天氣過後，部分（fèn）受凍蔬菜恢複較（jiào）好，上市量增加；另一方麵，是因為花椰菜等前期推遲上（shàng）市的品種逐步進入批量（liàng）上（shàng）市期，價格開始鬆動，進入平穩運行階段。臨（lín）近春節（jiē）的一周，受節前積極備貨和就地過年的影響（xiǎng），**大中城市蔬菜需求旺盛，菜價小幅回升。節後，隨著天氣進（jìn）一步轉暖，**菜價連續回落（luò），逐步進入季節性下行（háng）區（qū）間。

未來蔬菜供應有保障（zhàng）嗎？張晶表示，由於2020年以來菜價整體（tǐ）偏高，蔬菜種植（zhí）效益好，產地生（shēng）產積極性相對較高。農業農村部農情調度顯示，2021年1月份**在田蔬菜麵積達8500多萬畝，同比增（zēng）加100多萬畝。其中“南菜北運”基地3200多萬畝，北方設施蔬菜2700多萬畝，冬春蔬菜整體供給能力穩中有升。據**氣象台（tái）預報，2月份影響我國的冷空（kōng）氣勢（shì）力整體較弱，**大部（bù）地區（qū）氣溫（wēn）較常年同期偏高1℃～4℃，有利於蔬菜生長，且前（qián）期受（shòu）寒潮影響推遲上市（shì）的（de）部（bù）分品種，在春節後集中上市，春季蔬菜供應有保障。

從需（xū）求看，由於“就地過（guò）年”和高校分散開學，今年春節後複工複產開學（xué）帶動的消費恢複較（jiào）不明顯，團（tuán）體消費增長緩慢，預計整體需（xū）求不會大幅增加。“**蔬菜供應充（chōng）足，後期隨著氣溫回暖，菜（cài）價以季節性小幅下（xià）行為主，3月（yuè）份後菜價下行（háng）可能明顯加速。”張晶說。

水果（guǒ）價格小幅上漲（zhǎng）

這個春節，家庭消費和親友饋贈..的水果價格沒（méi）有大的波動。截至2月19日，農業農村部監測6種水果（guǒ）批發月均價（jià）6.39元/公斤（jīn），同比上漲11.7%，環比上漲4.7%。其中，鴨梨、菠蘿、西瓜（guā）同比漲幅分別為59.3%、27.9%和19.6%，富士蘋果同比（bǐ）上漲6.3%。不過春節期間也有下跌的，比如巨峰葡（pú）萄和香蕉分別下跌（diē）了7.4%和4.2%。從環比看，巨峰葡萄、香蕉和富士蘋果分別上漲9.0%、7.5%和5.1%，西瓜和（hé）鴨梨價格也小幅上漲。

“與去年（nián）春（chūn）節期間相比，**水果價格（gé）同比高出10%左右，主要原因是去年疫情影響了水果消（xiāo）費，導致價格下跌。”中國農業科學院農業信息（xī）研究所研究員趙俊曄說。今年節（jiē）前時間充裕，經銷商備貨充足，家庭囤貨也比較普（pǔ）遍，保（bǎo）障了春節期（qī）間的水果供給，水果（guǒ）價格處於正常區間。而環比價格上漲，一（yī）是節假日消費拉動，二是水果供給（gěi）處於季節性淡季，價格上漲符（fú）合季節性（xìng）規律。周價格看，第7周（2月14日至20日（rì））水果（guǒ）批發（fā）均價每（měi）公斤6.53元，環比漲2.7%，節後仍呈小幅上漲趨勢。

2016年至2019年，**果園種植麵積（jī）由10917千公頃增至（zhì）12277千公頃，水果產量由2.44億噸增至2.74億噸。2020年，各地水果整體豐產，預計總產（chǎn）量同（tóng）比（bǐ）增加，今春市場供應充（chōng）足。比如（rú）蘋果，2020年**蘋（píng）果產量預計在4100萬噸以上，新產季（jì）入冷庫存（cún）儲的蘋果約1100萬噸（dūn），同比增長8%，處於曆史高位。

“**水果市場供給略大於需求（qiú）的整體格局沒有（yǒu）改變，預計（jì）後期水果價格相對平穩，季節性小幅上漲（zhǎng）。”趙俊曄說（shuō）。

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